Қант өнеркәсібінде бөлу және сүзу процестерін пайдаланудың ұзақ мерзімді дәстүрі бар. Дегенмен, соңғы жылдары жаһандық қант жеткізу тізбегі барған сайын күрделене түсті, шикізаттың қолжетімділігі мен өңдеу әдістерінің ауытқуы қант сиропының сапасы мен құнына айтарлықтай әсер етті. Тұрақты, жоғары сапалы қант сиропына қатты тәуелді алкогольсіз сусындар мен энергетикалық сусындар өндірушілері сияқты өнеркәсіптік пайдаланушылар үшін бұл өзгерістер озық ішкі өңдеу процестерін енгізуді талап етеді.
Қант сиропын өндірудегі сүзудің рөлі
Сүзу - сусындар, кондитерлік өнімдер, фармацевтика және өнеркәсіптік қолданбалар сияқты әртүрлі салаларда қолданылатын қант сироптарын өндірудегі маңызды қадам. Негізгі мақсат айқын: қатаң сапа мен қауіпсіздік стандарттарына сәйкес келетін, көзге көрінетін мөлдір, микробиологиялық тұрғыдан қауіпсіз және ластаушы заттарсыз сироп өндіру.
Неліктен қант сиропын сүзу керек?
Қант сиропының құрамында сапа мен процестің тиімділігін қамтамасыз ету үшін жойылуы қажет әртүрлі ластаушы заттар болуы мүмкін, соның ішінде:
1. Шикізаттан алынған ерімеген қатты заттар (қант қамысы немесе қызылша)
2. Құбыр қақтары немесе коррозия бөлшектері
3. Шайыр ұсақтары (ион алмасу процестерінен)
4. Микробтық ластаушылар (ашытқы, зең, бактериялар)
5. Ерімейтін полисахаридтер
Бұл қоспалар сиропты бұлыңғыр етіп қана қоймай, дәміне, хош иісіне және құрылымына кері әсер етуі мүмкін. Ішуге дайын өнімдерде бактериялық ластану әсіресе проблемалы, қауіпсіздік пен сөренің тұрақтылығын қамтамасыз ету үшін соңғы сүзуді 0,2–0,45 мкм дейін төмендетуді қажет етеді.
Сиропты сүзудегі жиі кездесетін қиындықтар
1. Жоғары тұтқырлық:Сүзуді баяулатады және энергия шығынын арттырады.
2. Жылу сезімталдығы: Жоғары температура жағдайында нашарламай жұмыс істей алатын сүзгілерді қажет етеді.
3. Гигиеналық талаптарды сақтау: Тағамдық тазалау және зарарсыздандыру процедураларымен үйлесімді сүзгілерді талап етеді.
4. Микробтық бақылауСусындарды қолдану кезінде қауіпсіздік үшін жұқа сүзгілеуді қажет етеді.
Қант зауыттарындағы дәстүрлі сүзу жүйелері
Тарихи тұрғыдан қант зауыттары сүзгі құралдарын пайдаланатын төмен қысымды, төмен сыйымдылықты сүзгілеу жүйелеріне сүйенген, олар сүзгі тортын қалыптастыру үшін сүзгі құралдарын пайдаланады. Белгілі бір дәрежеде тиімді болғанымен, бұл жүйелер көбінесе көлемді, үлкен еден кеңістігін қажет етеді, ауыр құрылысты қажет етеді және оператордың айтарлықтай назарын талап етеді. Сондай-ақ, сүзгі құралдарын пайдалану салдарынан олар жоғары пайдалану және жою шығындарына әкеледі.
Great Wall сүзгісі: ақылды шешім
Ұлы қабырға сүзгісіқант және сусындар өнеркәсібіне арналған озық тереңдіктегі сүзу шешімдерін ұсынады. Олардың сүзгі парақтары, сүзгі картридждері және модульдік сүзу жүйелері заманауи қант сиропын өңдеудің жоғары талаптарын қанағаттандыру үшін жасалған. Негізгі артықшылықтары:
• Жоғары беріктігі бар жоғары тазалықтағы целлюлозадан жасалған SCP/A сериялы сүзгі ортасы жоғары температурада қауіпсіздікті қамтамасыз етеді
• Қайта жууға болатын SCP сериялы жинақталған диск картридждерінің арнайы дизайны процестің сенімділігін және үнемді қызмет ету мерзімін қамтамасыз етеді
• Толығымен автоматтандырылған желілік сүзгілеу шешімі өнімділікті арттырады және сүзу шығындарын азайтады
• Иммобилизацияланған белсендірілген көмірі бар SCP сериялы жинақталған диск картридждері түс пен иісті түзетуге арналған арнайы талаптарға сай келеді
• FDA және ЕО талаптарына сай келетін сүзгі орталары процесті және дайын өнімнің қауіпсіздігін арттырады
• Great Wall мембраналық модульдері әртүрлі картон түрлерін қамтуы мүмкін және мембраналық сүзгілермен жұптастырылған. Оларды пайдалану оңай, сыртқы ортадан оқшауланған және гигиеналық және қауіпсіз.
• Great Wall картон пластиналы және қаңқалы сүзгілерді, сондай-ақ мембраналық стек сүзгілерін ұсына алады. Біз сондай-ақ кез келген елде іске қосу және орнату қызметтерін ұсынамыз.
• Әртүрлі сироп түрлеріне жарамды: фруктоза сиропы, сұйық қант, ақ қант, бал, лактоза және т.б.
Great Wall шешімдері өндірушілерге шикі қант көздерінің немесе өңдеу әдістерінің өзгергіштігіне қарамастан, сироптың мөлдірлігін, дәмін және микробиологиялық қауіпсіздігін тұрақты сақтауға мүмкіндік береді.
Ұсынылған сүзу стратегиясы
1. Суды алдын ала сүзуҚант ерігенге дейін, бөлшектер мен микроорганизмдерді кетіру үшін суды екі сатылы картридж жүйесі арқылы сүзу керек.
2. Ірі сүзгілеуІрі бөлшектері бар сироптар үшін сүзгі қапшықтарымен жоғары қарай сүзу жұқа сүзгілерге түсетін жүктемені азайтуға көмектеседі.
3. Тереңдікті сүзуGreat Wall тереңдік сүзгі парақтары ұсақ бөлшектер мен микробтық ластаушы заттарды тиімді түрде жояды.
4. ҚорытындыМикрофильтрацияІшуге дайын қолдану үшін 0,2–0,45 мкм дейін мембраналық сүзгілеу ұсынылады.
Қорытынды
Қант сиропын өндіруде сүзу өте маңызды. Сусындар мен басқа да азық-түлік өнімдерінде таза, жоғары сапалы сироптарға деген сұраныстың артуымен компаниялар сенімді және тиімді сүзу жүйелерін енгізуі керек. Great Wall Filtration сироп сапасын жақсартып қана қоймай, сонымен қатар өндіріс тиімділігін оңтайландырып, пайдалану шығындарын азайтатын заманауи, үнемді шешімдерді ұсынады. Great Wall компаниясымен серіктестік орнату арқылы қант өңдеушілер мен сусын өндірушілер өз өнімдерінің тұтынушылардың күтулері мен нормативтік талаптарға үнемі сәйкес келетініне көз жеткізе алады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Қант сиропын өндіруде сүзу неліктен қажет?
Қант сиропының құрамында ерімеген қатты заттар, құбыр коррозиясының бөлшектері, шайыр ұсақтары және микробтық ластаушы заттар болуы мүмкін. Бұл қоспалар сироптың мөлдірлігіне, дәміне және қауіпсіздігіне әсер етуі мүмкін. Сүзу өнімнің сапасы мен тағам қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін бұл ластаушы заттарды тиімді түрде жояды.
Қант сиропын сүзудегі негізгі қиындықтар қандай?
Қант шәрбаты өте тұтқыр, бұл сүзу жылдамдығын баяулатады және қысымның төмендеуін арттырады. Сүзу көбінесе жоғары температурада жүреді, сондықтан сүзгілер ыстыққа төзімді болуы керек. Сонымен қатар, микробтық ластануды бақылау үшін тағамдық санитария стандарттарына сәйкес келуі керек.
Дәстүрлі қант зауытының сүзу жүйелерінің кемшіліктері қандай?
Дәстүрлі жүйелер әдетте төмен қуат пен қысыммен жұмыс істейді, үлкен еден кеңістігін қажет етеді, сүзгі тортын қалыптастыру үшін сүзгі құралдарын пайдаланады және жоғары пайдалану шығындарымен күрделі операцияларды қамтиды.
Great Wall Filtration қант сиропын сүзу үшін қандай артықшылықтар ұсынады?
Great Wall Filtration ыстыққа төзімді, химиялық үйлесімді, кірді ұстау қабілеті жоғары және тамақ қауіпсіздігі сертификаттарына сәйкес келетін жоғары өнімді тереңдіктегі сүзгілеу өнімдерін ұсынады. Олар қалқымалы қатты заттар мен микробтарды тиімді түрде жояды, бұл тұрақты, жоғары сапалы сироп өндіруге көмектеседі.
Қант сиропында микробтық қауіпсіздік қалай қамтамасыз етіледі?
Микробтық қауіпсіздік бактериялар мен ашытқыларды жою үшін 0,2-0,45 микронға дейін жұқа сүзгілеу арқылы, сондай-ақ CIP/SIP сияқты қатаң тазалау және зарарсыздандыру процедураларымен үйлестіру арқылы қамтамасыз етіледі.
Қант сиропын өндіру алдында суды тазарту маңызды ма?
Иә, бұл өте маңызды. Қантты еріту үшін пайдаланылатын суды сироптың ластануын болдырмау үшін бөлшектер мен микроорганизмдерді кетіру үшін екі сатылы картридж жүйесі арқылы сүзу керек.
Қант сиропындағы ірі бөлшектерді қалай өңдеуге болады?
Ірі бөлшектерді кетіру және төменгі ағынды сүзгілерді қорғау үшін ұсақ сүзгіден бұрын сүзгі қапшықтарымен ірі сүзгілеу ұсынылады..
